Naj Recepti

Sastojci:

Špagete Bolonjese (Bolognese)

500 g mešanog telećeg i svinjskog mlevenog mesa
4 srednje glavice crnog luka
ulje
so
biber
origano
200 ml soka od paradajza ili 200 g pelata
500 g špageta
voda
parmezan ili drugi tvrdi sir za rendanje

Priprema:

Iseckajte sitno crni luk pa stavite da se proprži na ulju. Posotite ga, pržite još minut pa dodajte malo vode i nastavite da ga dinstate još 20 minuta odnosno dok luk potpuno ne omekša. Zatim pojačajte vatru pa luku dodajte mleveno meso i pržite tako da meso dobije boju sa svih strana. Posolite, pobiberite, dodajte origano i začine po ukusu. Ostavite još malo da se prži pa zalijte sa 2 čaše što toplije vode, najbolje ključale. Pustite da proključa, zatim smanjite vatru, poklopite do pola i ostavite da se kuva oko 1 sat ili malo duže. Dodajte u toku kuvanja još malo vode previše vode ispari, ali ne preterujte.
Pred kraj kuvanja dodajte sok od paradajza ili ispasirani pelat. Pojačajte vatru i kuvajte dok se sos lepo zgusne, obično 15-20 minuta.
Za to vreme u dublji sud sipajte vodu, posolite i dodajte malo ulja. Stavite na vatru i kada voda proključa, stavite špagete da se kuvaju. Vodite računa da se špagete ne prekuvaju. Kada su gotove, špagete procedite.

Špagete bolonjeze (Bolognese) servirajte tako što u činiju stavite špagete, preko njih prelijete sos i preko toga narendate parmezan dok je sve još vruće. Mogu se servirati i odvojeno špagete, sos i parmezan, pa svako u svom tanjiru kombinuje sajtojke po ukusu.

Be Sociable, Share!

• 

Jedan odgovor to “Špagete Bolonjeze (Bolognese)”